Chi siamo

Abolivarius nasce da una lunga tradizione di coltivazione di alberi di Ulivo secolari e dalla produzione di un olio dalle caratteristiche organolettiche uniche.

L' azienda ancora giovane e in fase di organizzazione, e' ubicata nel territorio di Poggio Imperiale comune denominato Porta della Puglia e del Gargano, dove nascono le olive di "Peranzana" : pianta di grande taglia, a rami patenti, molto rustica con un resistenza al freddo e mediamente anche agli attacchi della mosca olearia. L' allevamento delle nostre piante e' tipico del cosi detto "vaso sanseverese" che si sviluppa orizzontalmente e non in altezza, data la sua esposizione ai forti venti della zona.

Gli oliveti sono situati in parte nel territorio di Poggio Imperiale e in parte nel comune di Serracapriola. La raccolta viene effettuata nel periodo di novembre, quando le olive sono appena mature cosi da permettere di ottenere un olio piu intenso e ricco, dal colore verde intenso, un sapore fruttato e odori di frutta fresca e mandorla dolce.