Le Certificazioni

Al giorno d’oggi l’olio d’oliva può conseguire tre tipi di certificazioni:

1. DOP : Denominazione di origine protetta
2. IGP : indicazione geografica protetta
3. Biologico : proveniente da Agricoltura Biologica

1. L’Art. 2 del Regolamento CEE n. 2081/92 indica con “denominazione di origine” il nome di una regione, di un luogo determinato o, in casi eccezionali, di un paese che serve a designare un prodotto agricolo o alimentare originario di tale regione, di tale luogo determinato o di tale paese le cui qualità o caratteristiche siano dovute essenzialmente od esclusivamente all’ambiente geografico comprensivo dei fattori naturali ed umani, e la trasformazione e l’elaborazione avvenga nell’area geografica delimitata.

1. Per “indicazione geografica” l’ Art. 2 de Regolamento CEE n. 2081/92  intende il nome di una regione, di un luogo determinato o, in casi eccezionali, di un paese che serve a designare un  prodotto agricolo o alimentare originario di tale regione, luogo determinato o di tale paese di cui una determinata qualità o un'altra caratteristica possa essere attribuita all’origine geografica e la cui produzione e/o trasformazione e/o elaborazione avvenga nell’area delimitata.

1. La denominazione Biologico viene assegnata a tutti quei prodotti per i quali non vengono utilizzati diserbanti che distruggono gli equilibri della natura, e la cui produzione oltre a rispettare il paesaggio rurale, riduce l’inquinamento del territorio…